Le bambie, entremet vanille caramel praliné

Voila voila un nouvel entremet. Celui la est pour Sandra AKA Bambie qui a fait ses 30 ans. C’est un entremet avec un crémeux praliné, une mousse caramel vanille et une dacquoise amande, avec son glaçage caramel.

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<===== La dacquoise amande =====>

– 100g de poudre d’amande
– 100g de balanc d’oeuf
– 95g de sucre

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Macaron Caramel beurre salé by P Hermé

Aujourd’hui, une recette tout droit sorti du fameux livre Macaron de Pierre Hermé, le patron ! 🙂 Ca sera un macaron au caramel beurre salé, car tout personne normalement constituée est censée aimer le caramel au beurre salé :p.

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<===== Les coques =====>

– 150g de sucre glace
– 150g de poudre d’amande (extra fine si possible)
– 55g + 55g de blanc d’oeuf
– 150g de sucre
– 38g d’eau
– QS de colorant marron et jaune (colorant pâte étant l’idéal)

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Le Marie : Entremet Vanille caramel poire chocolat

Après le Valentin, je vous présente le Marie. J’ai réalisé cet entremet pour l’anniversaire de ma chérie, qui aime beaucoup la poire et le chocolat. Donc j’ai cherché dans ce sens, et voila ce qui en est ressorti :

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<===== La biscuit Sacher =====>

– 30g de farine
– 110g de pate d’amande
– 4 d’oeufs
– 80g de sucre
– 30g de beurre
– 35g de cacao non sucré
– Amandes torréfiées

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Le Valentin : Entremet chocolat noisette caramel banane

Le Valentin ! Oui oui c’est l’anniversaire de mon pote Valentin et je lui ai fais un gâteau surprise qui porte donc son nom. A venir, si je le rate pas la semaine, prochaine, le Marie pour l’anniversaire de ma chérie. Mais commençons par celui la. Pour ceux qui sont habitués à mon blog, vous verrez que c’est une variante de mon swagolat.

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<===== La dacquoise noisette =====>

– 10g de farine
– 30g poudre amande
– 30g de sucre glace
– 75g de blanc d’oeuf
– 55g de sucre Lire la suite