Tarte aux pommes et sa crème d’amande

Il était enfin temps de réaliser ma première tarte aux pommes. Honte à moi de n’en avoir jamais réalisé jusque la. J’ai décidé de la faire dans un fond de pâte sucrée avec une fine couche de crème d’amandine pour plus de gourmandise ! 🙂   DSCF0704

Voici la recette pour 2 tartes de 20 cm :

<===== Pâte sucrée =====>

– 150g de beurre mou
– 95g de sucre glace
– 30g de poudre d’amande
– 65g d’oeufs
– 2g de sel
– 250g de farine
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Saint Honoré Nocciolata Banane Cacahuète Caramel

Cela fait un moment que je voulais faire un Saint Honoré, mais je n’avais pas la fameuse douille. Je l’ai enfin trouvé en magasin, et me suis donc lancé dans la réalisation de celui-ci. J’ai revisité les goûts, et me suis inspiré d’Arnaud LARHER pour sa forme. Effectivement il est composé d’une pâte sucrée au lieu de sa fameuse pâte feuilletée classique.

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Voici la recette :

<===== Pâte sucrée =====>

– 150g de beurre mou
– 95g de sucre glace
– 30g de poudre d’amande
– 65g d’oeufs 
– 2g de sel
– 250g de farine Lire la suite